Secagem

O processo de secagem traz uma série de vantagens, entre as quais podemos citar a melhor conservação do produto, redução de volume, com a consequente redução do custo de transporte e armazenamento em relação aos produtos enlatados e congelados por exemplo.

Com a secagem, ao diminuirmos a quantidade de água, além dos benefícios já citados, também criando condições desfavoráveis para o crescimento microbiano no produto.

Alguns produtos, quando submetidos à secagem, conservam bastante intactas suas características físicas e nutritivas, no que tange a questão de resíduos, a secagem favorece ainda mais, pois consequentemente reduz os custos de frete e descarte em aterros.

 

LEGISLAÇÃO AMBIENTAL:

Cada Estado da Federação possui suas resoluções da Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hídricos – SEMA, nelas podemos nos basear e consultar quais as ações legais para serem seguidas e respeitadas.

A título de exemplo, no Estado do Paraná o Instituto Ambiental do Paraná – IAP, através do SEMA determina:

 

Queima de Resíduos em Caldeiras (SEMA 42);

Qualidade do Ar – Emissões (SEMA 54/16).

 

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